PREGRADO

Formar profesionales con principios humanos y éticos, altamente calificados en el área de la nutrición y dietética, competitivos en el mercado laboral, nacional e internacional, que contribuyan en la promoción de la salud y la detección temprana de enfermedades relacionadas con la alimentación, a través de la educación alimentaria de la población de manera que puedan participar activamente en la solución de problemas nutricionales prioritarios de la población a través de la investigación, vigilancia, planificación y evaluación de planes nutricionales.

Perfil del aspirante:

El aspirante al programa de Nutrición y Dietética de la FUCS es un estudiante bachiller con gran interés por las ciencias de la salud y la investigación con sed de conocimiento por los hábitos de alimentación personales y de la comunidad, por los alimentos y/o nutrientes, que quiera aprender sus propiedades, su manejo y prescripción, que posea aptitudes de un adecuado lenguaje oral y escrito, pensamiento lógico para la resolución de casos, para cálculos matemáticos, de relaciones interpersonales, ser asertivo ante los retos de la vida, organizado, automotivador y adaptable, con actitud de servicio, sentido de responsabilidad, investigación, interrogación, cuestionamiento, inquietud y creatividad.

Perfil profesional: 

Podrá desempeñarse en diferentes áreas: preventiva, salud pública, educación, administración, ciencia de los alimentos, nutrición clínica, nutrición deportiva, nutrigenética y docencia entre otros; formado en procesos fisiológicos, metabólicos, psicológicos, sociales e industriales que intervienen tanto en la ingesta como en el aprovechamiento de los alimentos, contribuyendo en la planeación y puesta en marcha de planes y programas ya sean administrativos u operativos, necesarios para el cuidado integral de los seres humanos.

Podrá determinar el tratamiento nutricional indicado según el estado clínico y nutricional, aplicando criterios científicos, éticos y humanísticos. Efectuará el monitoreo del plan terapéutico (dietético y/o soporte nutricional) instaurado para personas que requieran atención nutricional.

En el campo de la investigación, el nutricionista liderará proyectos investigativos en salud, alimentación, nutrición y metabolismo, que contribuyan al mejoramiento de la situación nutricional de la población durante todo el ciclo vital tanto en la salud como en la enfermedad, hasta su impacto en la seguridad alimenticia de las poblaciones.

Perfil ocupacional: 

Posee las destrezas y habilidades para desempeñar su labor en diversas áreas de trabajo, como:

• Centros de servicios de salud pública y privada (hospitales, clínicas, restaurantes, entre otros).
• Organismos de planificación y elaboración de políticas públicas en nutrición.
• Organismos dedicados a la formulación de proyectos de intervención nutricional e investigación en salud pública.
• Industrias de alimentos, direccionamiento, asesoría y creación de empresa de alimentación saludable
• Industria farmacéutica y nutraceútica
• Gimnasios, centros deportivos y de alto rendimiento.
• Instituciones dedicadas a la investigación, coordinación y apoyo de intervenciones en alimentación.
• Servicios de atención gerontológica integral.
• Ejercicio libre de la profesión y práctica privada.
   

Perfil laboral o campo de acción: 

Será un profesional multidisciplinar, lo cual hace que sus oportunidades de desempeño profesional sean amplias y diversas como:

• Experto en alimentación capaz de realzar intervenciones desde diferentes campos de acción tales como la nutrición en la salud y la enfermedad. 
• Será parte de equipos de trabajo que desarrollen planes y programas tendientes a la promoción y mantenimiento de la salud a través de políticas de prevención.
• Será parte de los equipos de trabajo que diseñan políticas alimentarias tanto a nivel nacional como local. 

• La Nutrición y Dietética como profesión, se constituye como una de las carreras más promisorias en el ámbito nacional e internacional.
• Este programa se caracteriza por mantener las reglas específicas propuestas por la ACNC, ACODIN, ACOFANUD y COLUND sumándole los distintivos del programa, se incorporarán líneas de profundización en farmacología, obesidad, así como en nutrición en deporte, administración en salud y epidemiología. 
• El programa cuenta con dos hospitales propios: Hospital de San José y Hospital Infantil Universitario de San José, los cuales están acreditados por el ICONTEC y reconocidos como hospitales universitarios.